静岡で絶品の生わさびはどこで買える？見分け方から楽しみ方まで

静岡の清流で育まれた、鮮烈な香りと爽やかな辛味。スーパーのチューブ入りとは全く違う、すりたての生わさびの本当の美味しさを体験してみたいと思いませんか？「本場の静岡で、とびきり新鮮な生わさびを手に入れたい」と思っても、いざどこで買えるのか探してみると、意外と迷ってしまうものです。

この記事では、そんなあなたの疑問にすべてお答えします。

豊かな自然に囲まれたわさび田に近い道の駅や直売所はもちろん、生産者の顔が見えるわさび農家が運営する専門店、意外な穴場である地元のスーパーマーケットや百貨店、旅の思い出にもなる伊豆・御殿場エリアの観光土産店、さらには静岡県内のアンテナショップまで、おすすめの購入場所を詳しくご紹介します。

そして、ただ買うだけでは終わりません。手に入れた極上の生わさびを心ゆくまで味わうため、美味しい生わさびの見分け方のコツから、鮮度を保つ家庭でできる正しい保存方法、あの豊かな香りを最大限に引き出す本格的なすりおろし方まで丁寧に解説。

定番のお刺身や蕎麦だけでなく、驚くほど美味しいおすすめの食べ方と簡単アレンジレシピ、お土産にも最適な人気のわさび漬けなど人気の加工品もチェックしていきます。

この記事を最後まで読めば、あなたにぴったりの生わさびと出会い、その魅力を余すことなく楽しむ方法がわかります。さあ、静岡が誇る本物の味を探す旅へ出かけましょう。

• 静岡で本当に新鮮な生わさびが買える場所がわかる
• スーパーで失敗しない美味しい生わさびの見分け方が身につく
• 風味を逃さない正しい保存方法と本格的なすり方がわかる
• 定番のわさび丼から意外なアレンジレシピまで楽しめる

静岡で新鮮な生わさびはどこで買える？おすすめの購入場所

• わさび田に近い道の駅や直売所
• わさび農家が運営する専門店
• 地元のスーパーマーケットや百貨店
• 伊豆・御殿場エリアの観光土産店
• 静岡県内のアンテナショップ

わさび田に近い道の駅や直売所

静岡で採れたての新鮮な生わさびを手に入れたいのであれば、わさび田に近い道の駅や農産物の直売所を訪れるのが最も確実な方法です。

その理由は、生産者さんが直接持ち込んだ、鮮度抜群のわさびに出会える可能性が非常に高いからです。スーパーマーケットに並ぶわさびももちろん美味しいですが、収穫してから店頭に並ぶまでの時間が短いほど、わさび本来の清々しい香りと上品な辛味は際立ちます。道の駅や直売所では、朝採れのわさびが並んでいることも珍しくありません。

静岡の二大わさび産地と代表的な購入場所

静岡県内にはわさびの名産地がいくつかありますが、特に有名なのが「伊豆エリア」と「静岡市安倍川上流域」です。ここでは、それぞれのエリアで生わさびが手に入りやすい代表的なスポットを紹介します。

伊豆エリアの道の駅・直売所

天城山系の豊かな湧水に育まれた伊豆のわさびは、全国的にも高い評価を受けています。このエリアでは、観光客にも人気の道の駅で気軽に高品質なわさびを購入できます。

例えば、伊豆市にある道の駅「天城越え」は、わさびの産地の中心に位置しており、新鮮な生わさびはもちろん、わさび漬けやわさびソフトクリームなど、多彩な加工品も楽しむことが可能です。周辺にはわさび田が広がる風景も見られ、まさに本場の雰囲気を味わえるでしょう。

静岡市エリア（安倍奥）の直売所

一方、静岡市の中心部から安倍川を遡った山間部、通称「安倍奥（あべおく）」も、わさび栽培の歴史が古い地域です。特に「有東木（うとうぎ）」地区はわさび栽培発祥の地として知られており、ここでしか手に入らない貴重なわさびに出会えることもあります。この地域には、大規模な道の駅というよりは、地域に根差した小さな直売所が点在しているのが特徴です。

このように、少し足を延ばして産地ならではの場所を訪れることで、普段私たちが知っているわさびとは一味も二味も違う、本物の風味に出会えます。静岡を訪れる際には、ぜひドライブがてら道の駅や直売所に立ち寄り、お気に入りの一本を探してみてはいかがでしょうか。

わさび農家が運営する専門店

静岡で本物の生わさびを手に入れたいのであれば、わさび農家が直接運営する専門店を訪れるのが最もおすすめの方法です。生産者だからこそ提供できる、採れたての新鮮なわさびは、スーパーなどで手に入るものとは風味も辛味も格段に異なります。

なぜなら、農家直営店では、最も状態の良い旬のわさびを選んで購入できるからです。中間業者を介さないため、高品質なわさびを適正な価格で入手できる可能性も高まります。さらに、栽培のこだわりや美味しいすりおろし方、おすすめの食べ方といった専門的な情報を生産者から直接聞けるのも、他にはない大きな魅力と言えるでしょう。

ここでは、静岡県内で訪れることができる、わさび農家が運営する代表的な専門店や関連施設をいくつか紹介します。

伊豆のわさびを堪能できる「JA伊豆の国 営農経済センター 大仁わさび集出荷場」

ここは、まさしくわさびのプロが集まる場所です。JAが運営する集出荷場であり、周辺のわさび農家から採れたてのわさびが毎日運び込まれます。そのため、市場に出回る前の新鮮なわさびを直接購入することが可能です。

大きさや等級も様々で、贈答用の立派なものから家庭で気軽に楽しめるサイズまで、豊富な品揃えの中から選べるのが嬉しいポイント。専門のスタッフに相談すれば、用途に合った最適な一本を見繕ってくれるでしょう。

わさび田に囲まれた名店「わさび園 かどや」

「孤独のグルメ」で紹介されたことで一躍有名になった「わさび丼」が名物のお店ですが、実は生わさびの販売も行っています。天城の豊かな自然に囲まれたわさび田を眺めながら、食事と買い物を楽しめるのが大きな特徴となります。

こちらでは、自分ですりおろして食べるわさび丼が提供されており、その際に使用するのと同じ高品質な生わさびを購入できます。食事でその味を確かめてから購入できるため、味に納得して選びたいという方には特におすすめです。

一方で、農家が運営する専門店を訪れる際には、いくつか注意しておきたい点もあります。

このように、少し手間はかかるかもしれませんが、それを補って余りある魅力がわさび農家の直営店にはあります。生産者の顔が見える安心感と、採れたてならではの格別な味わいは、静岡を訪れたからこそ体験できる特別な思い出になるはずです。

地元のスーパーマーケットや百貨店

静岡県で採れたての生わさびを手に入れたいと考えたとき、最も手軽で身近な選択肢が地元のスーパーマーケットや百貨店です。観光客の方だけでなく、地元にお住まいの方にとっても、日常の買い物のついでに立ち寄れるのが大きな魅力と言えるでしょう。

なぜなら、わさびは静岡県を代表する特産品の一つであり、多くの地元密着型店舗が「地産地消」の一環として積極的に取り扱っているためです。新鮮な地元の食材を求める消費者のニーズに応える形で、青果コーナーに並べられていることが少なくありません。

スーパーマーケットでの探し方

静岡県内には「しずてつストア」や「マックスバリュ東海」、「フードストアあおき」といった地域に根差したスーパーマーケットが数多く存在します。このような店舗では、生わさびを取り扱っている可能性が比較的高くなっています。

店内で探す際は、まず野菜売り場の香味野菜コーナーをチェックしてみてください。みょうがや生姜、大葉などが置かれている棚に、一緒に並んでいることが多いです。もし見つからなければ、お刺身などが並ぶ鮮魚コーナーの近くに置かれている場合もありますので、そちらも確認してみると良いでしょう。

百貨店で見つけるコツ

一方、贈答用や少し高級な生わさびをお探しであれば、百貨店のデパ地下がおすすめです。静岡市内であれば松坂屋静岡店や静岡伊勢丹、浜松市であれば遠鉄百貨店などの食品フロアが狙い目となります。

百貨店では、品質管理が徹底された青果専門店が入っていることが多く、スーパーマーケットでは見かけないような立派なサイズのわさびや、有名産地（例えば、有東木や天城など）のブランドわさびが見つかることも。専門のスタッフに美味しいわさびの選び方や保存方法について尋ねることもできるかもしれません。

このように、地元のスーパーマーケットや百貨店は、静岡で生わさびを探す際の最初のステップとして非常に有効な場所です。気軽に立ち寄れる利便性と、意外な掘り出し物に出会える可能性を秘めているため、ぜひ一度足を運んでみてはいかがでしょうか。

伊豆・御殿場エリアの観光土産店

静岡の旅の思い出に、ツーンと爽やかな香りがたまらない生わさびを持ち帰りたいと考える方は多いのではないでしょうか。特に、わさびの産地として名高い伊豆や、富士山の玄関口である御殿場エリアには、新鮮な生わさびを購入できる観光土産店が数多く存在します。

これらのエリアでは、観光客が気軽に立ち寄れる「道の駅」や大型の土産物店が、生わさび探しの中心的なスポットとなるでしょう。なぜなら、地域の特産品が集まる場所に、生産者から直接届けられた新鮮なわさびが並ぶからです。

ここでは、伊豆・御殿場エリアで特におすすめの購入スポットを、具体的な店舗名を挙げながらご紹介していきます。

わさびの聖地・伊豆エリアのおすすめスポット

わさび栽培発祥の地とも言われる伊豆半島では、わさびを専門に扱うお店から、地元の農産物が集まる市場まで、さまざまな場所で生わさびを手に入れることが可能です。

その中でも、特に立ち寄りやすく品揃えも豊富なのが以下の施設です。

例えば、「道の駅 天城越え」は、その名の通り天城連山の麓に位置しており、わさびの産地ならではの新鮮な品揃えが自慢です。ここでは、大きさや等級の異なる生わさびが並んでいるため、予算や用途に合わせて選ぶ楽しみがあります。わさびソフトクリームなどのグルメも人気なので、休憩がてら立ち寄るのに最適な場所と言えるでしょう。

また、わさび丼で有名な「伊豆のわさび屋 かどや」も外せません。こちらは食事処として知られていますが、店頭ではお土産用に生わさびも販売しています。絶品のわさび丼を味わった感動そのままに、同じわさびを自宅で楽しめるのは大きな魅力です。

三島市にある「伊豆 村の駅」は、伊豆の食のテーマパークとも呼ばれる大型の産直マーケットです。地元の農家さんが育てた新鮮な野菜や果物と一緒に、複数の生産者による生わさびが並ぶこともあり、見比べて購入できるのが嬉しいポイント。伊豆縦貫自動車道のすぐそばにあり、車でのアクセスも非常に便利です。

富士山の麓・御殿場エリアのおすすめスポット

一方、御殿場エリアはアウトレットモールや富士山観光の拠点として賑わう場所です。このエリアでは、高速道路のサービスエリアや大型の商業施設内でお土産を探すのが効率的といえます。

特に、旅の最後にまとめてお土産を購入したい方におすすめのスポットがいくつかあります。

このように、御殿場エリアは観光やショッピングのついでに立ち寄れる便利な場所で生わさびを購入できるのが特徴です。特にEXPASA足柄（上り）は、静岡土産の品揃えが非常に充実しているため、生わさびだけでなく、わさび漬けやわさび味のお菓子なども一緒に探すことができます。

いずれの店舗も、時期や時間帯によって品揃えや在庫状況が変動します。もし特定の生産者のわさびなどお目当てのものがある場合は、事前に電話で確認しておくと確実かもしれません。旅の計画に合わせて、ぜひ最適な一軒を見つけてみてください。

静岡県内のアンテナショップ

静岡旅行の記念や、ご家庭で本格的な味を楽しむために、新鮮な生わさびを探している方もいらっしゃるでしょう。実は、静岡県内には県の特産品を一堂に集めた、アンテナショップのような役割を果たす場所がいくつか存在します。

これらの施設を利用すれば、わざわざ産地まで足を運ばなくても、質の良い生わさびを手軽に購入することが可能です。

その理由は、主要な駅や空港といった交通の要所に店舗を構えているため、多くの人々がアクセスしやすいからです。また、県内各地の生産者から選りすぐりの逸品が集まるため、品質にも期待が持てます。

ここでは、代表的な施設をいくつかご紹介いたします。

JR静岡駅直結でアクセス抜群「駿府楽市」

まずおすすめしたいのが、JR静岡駅ビル「アスティ静岡」の西館にある「駿府楽市（すんぷらくいち）」です。ここは、まさに”静岡のいいもの、うまいもの”が集まるセレクトショップで、静岡市をはじめ県中部エリアの特産品が豊富に揃っています。

店内には、伊豆などの有名産地から直送された新鮮な生わさびが並び、大きさも様々です。どれを選べば良いか迷った際には、知識豊富なスタッフに相談できるのも心強い点といえるでしょう。

生わさびだけでなく、わさび漬けやわさび味噌といった加工品、さらにはわさび専用のおろし金まで販売されているため、必要なものを一度に揃えることができます。

空の玄関口でお土産探し「富士山静岡空港」

飛行機で静岡を訪れる方であれば、富士山静岡空港のターミナルビル内にあるお土産店も見逃せません。空港のショップは、県全域の銘品をコンパクトに集めているのが特徴です。

もちろん、生わさびも取り扱っており、お土産として持ち帰りやすいように丁寧に包装された商品が中心となります。フライトまでの待ち時間に、ゆっくりと静岡の特産品を見て回るのも楽しいひとときです。静岡の空の玄関口として、県を代表する逸品が厳選されているため、品質の面でも信頼がおけます。

購入時の注意点

一方で、これらの店舗を利用する際には、いくつか心に留めておきたい点もあります。

いずれにしても、静岡県内の主要な交通拠点にあるこれらの施設は、時間がない中でも手軽に高品質な生わさびを見つけられる、非常に便利な購入場所です。静岡を訪れた際には、ぜひ一度立ち寄ってみてはいかがでしょうか。

静岡で買った生わさびを最大限に楽しむ方法

• 美味しい生わさびの見分け方のコツ
• 家庭でできる正しい保存方法
• 香りを引き出す本格的なすりおろし方
• おすすめの食べ方と簡単アレンジレシピ
• わさび漬けなど人気の加工品もチェック
• まとめ：静岡でこだわりの生わさびがどこで買えるか見つけよう

美味しい生わさびの見分け方のコツ

せっかく生わさびを手に入れるなら、最高に美味しい一本を選びたいものですよね。
スーパーや直売所でどれを選べば良いか迷ってしまう方も多いのではないでしょうか。

結論からお伝えすると、美味しい生わさびを見分けるには「見た目の美しさ」と「手に取った時の重さ」が非常に重要な判断基準となります。
なぜなら、わさびの風味や辛味の元となる成分は、収穫後の鮮度や水分量に大きく影響されるからです。そのため、新鮮でみずみずしいものほど、本来の豊かな味わいを楽しむことができます。

ここでは、初心者の方でも簡単に実践できる、美味しい生わさびの見分け方のコツを4つのポイントに分けて詳しく解説していきましょう。

チェックポイント1：色とツヤを確認する

まず最初に注目すべきは、わさびの「色」です。新鮮で品質の良いわさびは、全体的に鮮やかで明るい緑色をしています。

逆に、表面に黒ずみや茶色い斑点が見られるものは、収穫から時間が経って鮮度が落ちている可能性があります。また、全体的に色がくすんでいたり、シワが寄っていたりするものも避けた方が無難でしょう。美しいツヤがあるかどうかも、新鮮さを見極める一つの目安になります。

チェックポイント2：根元から先端までの形をチェック

次にわさびの「形」を見てみましょう。理想的なのは、根元から先端にかけて、できるだけ太さが均一なものです。このような形のわさびは、安定した環境でじっくりと成長した証拠であり、すりおろす際にも扱いやすいというメリットがあります。

一方で、極端に細い部分があったり、形がいびつだったりするものは、生育途中で何らかのストレスがかかった可能性も考えられます。もちろん味が極端に落ちるわけではありませんが、選べる状況であれば、すらっとした形の良いものを選ぶことをおすすめします。

チェックポイント3：ずっしりとした重みを感じるか

もしわさびを直接手に取ることができるなら、ぜひその「重さ」を確かめてください。見た目の大きさ以上にずっしりと重みを感じるわさびは、内部に水分をたっぷりと含んでいる証拠です。

このようなみずみずしいわさびは、すりおろした時にきめ細かく、香り立ちも非常に良くなります。逆に、持った時に軽いと感じるものは、水分が抜けて乾燥気味になっているかもしれません。

チェックポイント4：表面の凹凸（イボ）に注目

わさびの表面には、小さな凹凸（イボのようなもの）がたくさんあります。実は、この凹凸の様子からもわさびの状態を推測することが可能です。

一般的に、凹凸が密で、ゴツゴツとした力強い印象のわさびは、ゆっくりと時間をかけて成長した証と言われています。こういったわさびは、辛味だけでなく風味にも深みがあり、より豊かな香りを楽しむことができるでしょう。

ツルツルとした表面のものよりも、少し武骨な見た目のものを選んでみるのも面白いかもしれません。

これらのコツを覚えておけば、あなたもわさび選びの達人になれるはずです。
ぜひ次回の買い物から実践して、最高の生わさびを味わってみてください。

家庭でできる正しい保存方法

生わさびの保存で最も大切なことは、「乾燥を防ぎ、適度な水分を保つこと」です。わさびは乾燥に非常に弱く、水分が失われると特有の爽やかな香りやツーンとくる辛味が損なわれてしまいます。そのため、正しい方法で保存することが、美味しさを維持する鍵となります。

家庭でできる保存方法は、主に使う期間に応じた「冷蔵保存」と「冷凍保存」の2種類があります。それぞれの方法とコツを詳しく見ていきましょう。

短期保存なら「冷蔵」がおすすめ

1ヶ月以内に使い切る予定であれば、冷蔵保存が最適です。わさび本来の風味を損なわずに、新鮮な状態を保つことができます。ここでは、特におすすめの2つの方法を紹介します。

一つ目の方法は、湿らせたキッチンペーパーで包むやり方です。まず、生わさびの全体を軽く水で洗い、水気を拭き取ります。次に、湿らせたキッチンペーパーや新聞紙で丁寧に包み、それをビニール袋や密閉容器に入れて冷蔵庫の野菜室で保管してください。こうすることで、乾燥から守ることができます。

どちらの方法でも、おおよそ1ヶ月程度は美味しく食べられる状態を保てます。ただし、保存期間はわさびの状態や冷蔵庫の環境によっても変わるため、なるべく早めに使い切ることをお勧めします。

長期保存には「冷凍」が便利

すぐに使い切れない場合や、長期間ストックしておきたい場合には冷凍保存が適しています。冷凍すれば、2〜3ヶ月は風味を保ったまま保存することが可能です。

最も手軽なのは、生わさびを1本ずつラップでぴったりと包み、冷凍用保存袋に入れて冷凍庫で保存する方法です。このやり方だと、使いたい時に必要な分だけ取り出してすりおろせるため、非常に便利です。

また、あらかじめ全てすりおろしてから冷凍する方法もあります。すりおろしたわさびを少量ずつラップで包んで平らにし、冷凍用保存袋に入れて冷凍します。こうしておけば、お刺身などに添える際に、使いたい分だけパキッと折ってすぐに利用できるので手間がかかりません。

残った茎や葉も捨てずに活用

生わさびは、すりおろして使う根の部分だけでなく、茎や葉も美味しく食べることができます。もし茎や葉が付いた状態で購入した場合は、ぜひ捨てずに活用してみてください。

茎や葉は根の部分から切り離し、さっと茹でてから細かく刻み、醤油漬けや三杯酢漬け、おひたしにするのが定番です。これらはご飯のお供や箸休めにぴったりな一品になります。調理したものは、密閉容器に入れて冷蔵庫で保存し、1週間程度を目安に食べきりましょう。

このように、正しい知識を持って保存すれば、貴重な生わさびを余すことなく、最後まで美味しく楽しむことができます。ぜひ、ご家庭で試してみてください。

香りを引き出す本格的なすりおろし方

チューブのわさびとは全く異なる、爽やかな香りと上品な辛味が魅力の生わさび。せっかく手に入れたのであれば、そのポテンシャルを最大限に引き出して味わいたいものですよね。

結論からお伝えすると、生わさびの香りを最高に引き出す秘訣は、「茎側から、円を描くように、力を入れずに優しく」すりおろすことです。この一手間が、いつものお刺身やお蕎麦を格別な一品に変えてくれます。

なぜなら、わさび特有のツーンと鼻に抜ける香りと辛味の成分「アリルイソチオシアネート」は、もともとわさびの中に存在しているわけではないからです。

わさびの細胞が細かく壊されることで、中に含まれる成分が化学反応を起こし、初めてあの豊かな香りが生まれる仕組みになっています。だからこそ、いかに細胞を細かく、そして均一に壊すかが美味しさの鍵を握っているのです。

すりおろす前の大切な下準備

本格的なすりおろしに入る前に、ちょっとした下準備を行いましょう。これも美味しさを引き出すための重要な工程です。

まずは、生わさびの表面についた泥や汚れを、たわしなどを使って流水で優しく洗い流します。次に、葉が付いていた茎の部分を切り落としてください。もし切り口や表面に黒ずんだ部分があれば、包丁で薄く削ぎ落としておくと、雑味のないクリアな味わいになります。

香りを引き出す本格的な手順

下準備が整ったら、いよいよすりおろしていきます。ご家庭に鮫皮おろしがあれば理想的ですが、なければ目の細かいセラミック製や金属製のおろし金でも代用できます。

すりおろしたわさびは、すぐには食べません。おろしたものを集めて2〜3分ほど空気に触れさせておくと、化学反応が進み、香りと辛味がピークに達します。この「少し待つ」時間も、美味しさを引き出すための隠し味と言えるでしょう。

知っておきたい注意点とおろし金の選び方

生わさびを扱う上で、いくつか知っておくと便利なポイントがあります。

このように、ほんの少しの知識と手間をかけるだけで、生わさびの持つ本来の美味しさを存分に楽しむことができます。ぜひ、ご家庭で本格的なわさびの香りを体験してみてください。

おすすめの食べ方と簡単アレンジレシピ

手に入れたばかりの新鮮な生わさび、その本当の美味しさを存分に味わってみませんか。チューブのわさびとは全く異なる、爽やかな香りと上品な辛味、そしてほのかな甘みは、一度体験すると忘れられない感動があります。

ここでは、生わさびの魅力を最大限に引き出すおすすめの食べ方から、食卓を豊かにする簡単なアレンジレシピまで、幅広くご紹介します。せっかくの生わさびを、余すことなく楽しみ尽くしましょう。

香りを最大限に引き出す！生わさびの正しいおろし方

生わさびの風味は、実はおろし方一つで大きく変わります。最高の香りと辛味を引き出すためには、いくつかのポイントを押さえることが重要になるのです。

まず、使う道具ですが、理想は鮫皮（さめがわ）おろしです。きめ細かい凹凸がわさびの細胞を細かく破壊し、香り成分である「アリルイソチオシアネート」を最大限に引き出してくれます。もし鮫皮おろしがなければ、セラミック製のきめ細かいおろし器でも代用できます。

おろし方の手順は以下の通りです。

1. わさびの茎を切り落とし、表面の黒いコブなどを包丁で薄く削ぎ落とします。
2. 香りが強い茎側から、円を描くように「の」の字を書くイメージで、力を入れずに優しくすりおろしてください。
3. すりおろしたわさびは、空気に触れることで辛味と香りが出てきます。おろしてから3〜5分後が、最も風味が良い食べごろです。

こうして丁寧におろすことで、生わさびが持つポテンシャルを余すところなく味わえるでしょう。

王道！シンプルに味わう定番の食べ方

丁寧におろした生わさびは、まずシンプルにその風味を味わうのが一番です。素材の味を引き立てる、王道の組み合わせをご紹介します。

やはり外せないのが、お刺身やお寿司です。マグロの赤身やイカ、白身魚など、ネタの上に少しだけわさびを乗せ、醤油はネタの端に少しだけつけていただきましょう。口の中で魚の旨味とわさびの爽やかな香りが一体となり、格別の美味しさを体験できます。

他にも、ざる蕎麦の薬味として使えば、蕎麦の香りを一層引き立ててくれます。また、ステーキやローストビーフといった肉料理に添えるのも絶品。お肉の脂をわさびの爽やかな辛味がさっぱりとさせて、いくらでも食べられてしまうかもしれません。

意外な組み合わせ？試してみたい絶品アレンジ

定番の食べ方も良いですが、生わさびは意外な食材とも相性抜群なのです。ここでは、少し冒険して試してみたい、驚きの組み合わせをいくつか提案します。

その中の一つに、アボカドとの組み合わせがあります。森のバターと呼ばれるアボカドの濃厚でクリーミーな味わいに、わさびのツーンとした辛味と香りが加わることで、絶妙なバランスの新しい美味しさが生まれるのです。アボカドにわさび醤油をかけるだけで、立派な一品になります。

そしてもう一つは、クリームチーズです。チーズのコクと塩気に、わさびの爽やかさが驚くほどマッチ。クラッカーに乗せれば、簡単でおしゃれなオードブルが完成します。日本酒や白ワインのお供にもぴったりでしょう。

食卓が華やぐ！生わさびを使った簡単レシピ3選

ここでは、生わさびを主役にした、誰でも簡単に作れる絶品レシピを3つご紹介します。いつもの食卓が、きっと特別なものに変わるはずです。

1. 静岡名物「わさび丼」
炊きたての熱々ごはんの上にかつお節を敷き詰め、その中央にすりおろしたての生わさびを乗せます。そして、わさびの上から醤油をたらりとかけて、一気にかき混ぜて食べるシンプルな料理です。わさびの香りと辛味、かつお節の旨味がダイレクトに味わえる、まさに究極のわさび料理と言えるでしょう。

2. 鶏ささみのわさび和え
茹でて裂いた鶏ささみを、わさび、醤油、マヨネーズで和えるだけの簡単レシピです。ささみの淡白な味わいと、わさびマヨネーズのコクと辛味が見事に調和します。おかずとしてはもちろん、お酒のおつまみにも最適です。

3. 長芋のわさび醤油漬け
皮をむいて短冊切りにした長芋を、ビニール袋などに入れて醤油とわさびを加えて揉み込み、冷蔵庫で30分ほど寝かせれば完成。長芋のシャキシャキとした食感と、鼻に抜けるわさびの風味がたまりません。作り置きもできる便利な一品です。

残った生わさびの正しい保存方法

一度に使い切れなかった生わさびは、正しく保存することで風味を長持ちさせられます。

このように、生わさびは食べ方やアレンジ次第で様々な表情を見せてくれます。ぜひ、今回ご紹介した方法を参考に、生わさびの奥深い世界を心ゆくまでお楽しみください。

わさび漬けなど人気の加工品もチェック

静岡を訪れたなら、新鮮な生わさびを手に入れたいと考える方は多いでしょう。しかし、静岡のわさびの魅力はそれだけにとどまりません。実は、生わさびと同じくらい人気を集めているのが、わさびを使った多彩な加工品です。

その理由は、わさびの風味を手軽に、そして様々な形で楽しめるように工夫されているからです。日持ちするものも多く、お土産としても非常に喜ばれます。ここでは、代表的なわさび漬けをはじめ、静岡ならではの魅力的なわさび加工品をご紹介します。

わさび漬けの王道！その魅力と選び方

わさび加工品の代表格といえば、何と言っても「わさび漬け」でしょう。これは、細かく刻んだわさびの根や茎を、熟成させた酒粕に漬け込んだ伝統的な食品です。

わさび特有のツーンと鼻に抜ける爽やかな辛みと、酒粕の芳醇な香りやまろやかな甘みが絶妙に調和した味わいが特徴といえます。白いご飯に乗せるだけで、何杯でも食べられてしまうほどの美味しさがあります。

ただ、一口にわさび漬けと言っても、実はメーカーや商品によって味わいが大きく異なります。お土産選びで失敗しないためにも、選び方のポイントを知っておくと良いでしょう。

食べ方もご飯のお供だけでなく、かまぼこに乗せたり、お肉料理のソースに少し混ぜたりと、アレンジは無限大です。ぜひ、お気に入りの一品を見つけてみてください。

わさび漬けだけじゃない！多彩な加工品ラインナップ

静岡のわさび加工品は、わさび漬けだけではありません。食卓を豊かにしてくれる、様々な商品が開発されています。ここでは、特におすすめの加工品をいくつかご紹介いたします。

この他にも、わさびマヨネーズやわさびふりかけ、さらにはわさび味のポテトチップスやチョコレートといったお菓子まで、驚くほど多くの商品が存在します。道の駅やお土産物店を覗いてみると、きっと面白い発見があるはずです。

購入前に知っておきたいポイントと注意点

魅力的なわさび加工品ですが、購入する際にはいくつか注意したい点があります。お土産として持ち帰ってから「しまった！」とならないように、事前に確認しておきましょう。

これらの点を少し気にかけるだけで、より満足度の高いお土産選びができます。生わさびの鮮烈な風味とはまた違う、加工品ならではの奥深い味わいを、ぜひ静岡で発見してみてください。

まとめ：静岡でこだわりの生わさびがどこで買えるか見つけよう

静岡の生わさびは道の駅や専門店、スーパー等で入手可能。新鮮なわさびの見分け方や正しい保存法、香りを引き出すおろし方を実践し、刺身や肉料理、わさび丼等の食べ方で本場の味を堪能しよう。加工品もお土産に最適だ。

• わさび田に近い道の駅や直売所では生産者直送の新鮮なわさびが買える
• 静岡の二大産地は全国的にも評価が高い伊豆エリアと静岡市安倍奥である
• わさび農家が運営する専門店では栽培のこだわりを直接聞くことができる
• 地元のスーパーや百貨店は日常の買い物のついでに気軽に立ち寄れ便利
• 伊豆や御殿場エリアの観光土産店は旅のプランに合わせて立ち寄りやすい
• JR静岡駅の駿府楽市など交通の要所にある店舗はアクセスが良く便利
• 美味しいわさびは全体が鮮やかな緑色で表面に美しいツヤがあるのが特徴
• 手に取った時に見た目以上にずっしりと重みを感じるものがみずみずしい
• 根元から先端まで太さが均一なものは安定した環境で成長した証である
• １ヶ月程度の短期保存なら湿らせたキッチンペーパーで包み冷蔵保存
• 長期間ストックしたい場合はラップで包み冷凍保存するのが最も便利だ
• 凍らせたわさびは解凍せずに凍ったまま必要な分だけすりおろして使う
• 香りを最大限に引き出すには茎側から円を描くように優しくすりおろす
• 最高の風味を味わうなら食べる直前に食べる分だけすりおろすのが鉄則
• わさび漬けやわさび塩といった日持ちする加工品もお土産として大人気