乳鉢の洗い方完全ガイド｜臭いとカビを防ぐ素材別の正しい洗浄術

スパイスやハーブを挽いたり、ゴマをすり潰したりと、料理の香りを豊かにしてくれる乳鉢。とても便利な調理器具ですが、その独特な形状や素材から「正しい洗い方が分からない」「汚れや臭いが残ってしまって困る」と感じている方も多いのではないでしょうか。

この記事では、そんなお悩みを解決するために、乳鉢の洗い方を徹底的に解説します。まず、洗浄を始める前に、洗う前に準備するものを確認し、まずは乾いた状態で粉を払い落とすところからスタートします。

続いて、水とブラシを使った基本的な洗浄手順へと進みますが、そもそも洗剤は使っても大丈夫なのかという素材ごとの注意点も気になるところですよね。そして、長く清潔に使い続けるために欠かせない、カビを防ぐ洗浄後の正しい乾燥方法まで、基本を丁寧にご紹介します。

さらに、基本だけでは対処できない頑固な汚れにも対応します。スパイスの落ちない臭い移りの効果的な消し方や、ターメリックなどの色素沈着してしまった時の対処法、そして意外と厄介な油汚れをスッキリさせる裏ワザまで、応用編として詳しく解説。

お使いの乳鉢に合わせた素材別で気をつけるポイントをしっかり押さえ、大切な道具をいつまでも美しく保つ、乳鉢を長持ちさせるための保管方法もお伝えします。この記事を読めば、今日から実践できる正しい乳鉢の洗い方の全てが分かります。

• 乳鉢を傷つけない正しい基本の洗い方がわかる
• 臭い・色移り・油汚れといった悩み別の解決策が見つかる
• 陶器やガラスなど素材ごとの最適な手入れ方法が身につく
• カビを防いで衛生的に長持ちさせる乾燥と保管のコツがわかる

知っておきたい乳鉢の正しい洗い方

• 洗う前に準備するもの
• まずは乾いた状態で粉を払い落とす
• 水とブラシを使った基本的な洗浄手順
• 洗剤は使っても大丈夫？素材ごとの注意点
• カビを防ぐ！洗浄後の正しい乾燥方法

洗う前に準備するもの

乳鉢を長く清潔に使い続けるためには、洗浄前の準備が非常に重要になります。正しい道具を揃えておくことで、作業がスムーズに進むだけでなく、乳鉢を傷つけるリスクを減らすことにも繋がるでしょう。

ここでは、乳鉢を洗う前に揃えておきたい基本的な道具から、あると便利なアイテムまでを具体的に解説していきます。

まず揃えたい基本的な洗浄道具

乳鉢の洗浄には、特別な道具は必ずしも必要ありません。多くはご家庭にあるもので代用できますので、まずは以下の基本セットが揃っているか確認してみてください。

洗浄の主役は、柔らかいスポンジと中性洗剤です。乳鉢は陶磁器製やガラス製のものが多く、硬いタワシや研磨剤入りのクレンザーで擦ると、表面に細かい傷がついてしまう恐れがあります。この傷に汚れや雑菌が入り込む原因となるため、優しく洗うことを心がけましょう。

また、乳鉢の内側にある細かい溝（目）に入り込んだ粉末をかき出すために、毛先の柔らかいブラシが役立ちます。専用のブラシでなくても、使い古しの歯ブラシなどで十分に代用が可能です。

あると格段に便利になるアイテム

基本的な道具に加えて、以下のようなアイテムがあると、より洗浄がしやすくなったり、安全に作業を進められたりします。

特に、固着した汚れや油性の汚れを扱う際には重宝するでしょう。

そこで、準備しておくと便利なアイテムを下の表にまとめました。

例えば、ハーブやスパイスをすり潰してオイルと混ぜた後などは、中性洗剤だけでは油分が落ちにくいことがあります。このような場合に、まずキッチンペーパーで大まかな油を拭き取り、その後エタノールで拭うか、重曹水で洗浄すると、すっきりと汚れを落とせます。

このように、洗う対象の汚れの種類をあらかじめ把握し、それに適した道具を準備しておくことが、効率的で確実な洗浄への近道と言えるでしょう。

まずは乾いた状態で粉を払い落とす

乳鉢を使い終わった後、すぐに水で洗い流したくなる気持ちはよく分かります。しかし、その前にぜひ行っていただきたい、とても大切な一手間が存在します。それは、乳鉢と乳棒に残った粉末を、乾いた状態のままできる限り取り除くという作業です。

一見すると地味な工程に思えるかもしれませんが、この一手間をかけるかどうかが、後の洗浄作業の効率と仕上がりに大きく影響を及ぼします。

なぜ、いきなり水で洗ってはいけないのか？

なぜ、乾いた状態で粉を払い落とすことが重要なのでしょうか。その理由は主に2つ挙げられます。

一つは、洗浄の手間を増やしてしまう可能性があるからです。物質によっては、水分を含むことで粘土のように固まったり、乳鉢のザラザラした面に強くこびりついたりすることがあります。こうなってしまうと、単に水で洗い流すだけでは落ちにくく、後から強く擦り洗いする必要が出てきてしまうでしょう。

そしてもう一つは、排水溝の詰まりを防ぐためです。大量の粉末をいきなり水で流してしまうと、排水管の中で固まってしまい、詰まりの原因となる恐れがあります。事前に物理的に粉を取り除いておくことは、ご家庭の設備を守る上でも大切な配慮となるのです。

具体的な粉の払い落とし方

それでは、具体的にどのように粉を払い落とせばよいのでしょうか。ここでは、おすすめの道具と手順を紹介します。

まず、ゴミ箱などの上で乳鉢を傾け、大きな塊や大部分の粉を静かに落としてください。このとき、勢いよく捨てると粉が舞い上がってしまうため、ゆっくりと作業するのがコツです。

次に、乾いたブラシやハケを使って、内側に残った細かい粉末を丁寧に掃き出します。特に、磁製乳鉢のすり面（ザラザラした部分）や、乳棒の先端部分は粉が入り込みやすい箇所なので、念入りに行いましょう。もちろん、乳棒に残った粉も忘れずに払い落としてください。

このように、洗浄の最初のステップとして乾いた粉を丁寧に取り除くことで、次の工程である水洗いが格段に楽になります。このひと手間を習慣づけることが、乳鉢を清潔に、そして長く使い続けるための秘訣と言えるでしょう。

水とブラシを使った基本的な洗浄手順

乳鉢を使い終わった後、どのように洗浄すれば良いか迷うことはありませんか。実は、すり潰したものによっては、特別な薬品や洗剤を使わなくても、水とブラシだけで十分にきれいにすることが可能です。むしろ、このシンプルな方法こそが、乳鉢を長く清潔に保ち、次に使う材料への影響を最小限に抑えるための基本となります。

水とブラシで洗浄する具体的な手順

それでは、具体的な洗浄手順をステップごとに見ていきましょう。一見簡単そうに見えますが、いくつかのポイントを押さえることで、仕上がりに大きな差が出ます。

ステップ1：大きな残りカスを取り除く

まず、洗浄を始める前に、乳鉢や乳棒に残っている固形物をヘラやスプーンなどで丁寧に取り除きます。このとき、内側を傷つけないように、金属製ではなくシリコンや木製の道具を使うと安心です。ここで大まかな汚れを取っておくことが、後の工程をスムーズに進めるコツになります。

ステップ2：流水で予備洗いする

次に、乳鉢と乳棒を流水にさらし、表面に付着している粉末や細かなカスを洗い流します。特に粉末状のものを扱った後は、この予備洗いだけでかなりの汚れを落とすことができるでしょう。

ステップ3：ブラシで丁寧にかく

ここからが洗浄の最も重要な工程です。乳鉢の表面は滑らかに見えても、目に見えない微細な凹凸や溝が存在し、そこに汚れが溜まりやすくなっています。

そのため、専用のブラシや、毛先がしっかりした歯ブラシなどを使って、内側を丁寧にブラッシングしてください。水を少量加えながら、円を描くようにこするのが効果的です。乳棒の先端部分も忘れずに洗いましょう。

ステップ4：十分なすすぎと完全な乾燥

最後に、ブラシでかき出した汚れを、たっぷりの流水で完全に洗い流します。洗浄が終わったら、清潔な布巾やキッチンペーパーで水気をしっかりと拭き取り、風通しの良い場所で完全に乾燥させてください。水分が残っていると、カビや雑菌が繁殖する原因にもなりかねません。

洗浄に使うブラシの選び方と注意点

乳鉢の洗浄効果は、使用するブラシによって大きく左右されます。ここでは、ブラシ選びのポイントと、洗浄時の注意点について解説します。

最もおすすめなのは、ナイロンや豚毛といった、適度な硬さがありながらも乳鉢の素材を傷つけにくいものです。理化学用品を扱う店で販売されている試験管ブラシなども、柄が長くて使いやすいでしょう。一方で、金属製のたわしやブラシの使用は絶対に避けるべきです。

なぜならば、乳鉢の表面に細かい傷をつけてしまい、その傷に汚れや雑菌が入り込む原因となってしまうからです。

なぜ洗剤の使用を避けるべきなのか？

水洗いだけでは不安に感じる方もいるかもしれません。しかし、特に実験や食品、化粧品作りなどで乳鉢を使用する場合、洗剤の使用は慎重になる必要があります。

その理由は、コンタミネーション（意図しない物質の混入）のリスクがあるからです。前述の通り、乳鉢の表面には微細な穴が無数に存在します。洗剤に含まれる界面活性剤などの化学成分が、この穴に入り込んで残留しやすいのです。

そして、次に乳鉢を使った際に、残留した洗剤成分が材料に溶け出してしまう可能性があります。これが、予期せぬ化学反応を引き起こしたり、純粋な素材の風味や効果を損なったりする原因となり得ます。

もちろん、油分が強いものを扱った後など、どうしても洗剤が必要なケースもあります。そのような場合は、次の見出しで解説する方法を試してみてください。いずれにしても、水溶性のものや乾燥物を扱った後の基本は「水とブラシでの洗浄」であると覚えておくことが大切です。

洗剤は使っても大丈夫？素材ごとの注意点

乳鉢を洗うとき、「食器と同じように洗剤で洗っていいのかな？」と疑問に思ったことはありませんか。
結論から言うと、乳鉢の洗浄に洗剤が使えるかどうかは、その素材によって異なります。
磁器製やガラス製のように比較的気軽に洗剤を使えるものもあれば、逆に洗剤の使用が推奨されないデリケートな素材も存在するのです。
なぜなら、素材によっては洗剤の成分が染み込んでしまったり、表面を傷めてしまったりする可能性があるからです。

ここでは、代表的な乳鉢の素材ごとに、洗剤使用の可否や洗浄時の注意点を詳しく解説していきます。

普段使いに多い「磁器製」の乳鉢

家庭用として最も広く普及しているのが、この磁器製の乳鉢ではないでしょうか。表面がガラス質でコーティングされており、比較的じょうぶで扱いやすいのが特徴です。

このような磁器製の乳鉢であれば、基本的に食器用の中性洗剤を使用して洗うことができます。油分の多いスパイスや食材をすり潰した後でも、洗剤を使えばスッキリと汚れを落とせるでしょう。

匂い移りが気になるなら「ガラス製」の乳鉢

ガラス製の乳鉢は、表面が非常に滑らかで、匂いや色が移りにくいという大きなメリットがあります。そのため、ハーブやニンニクなど香りの強いものを扱う際に重宝します。

このガラス製の乳鉢も、磁器製と同様に食器用の中性洗剤で洗うことが可能です。汚れが落ちやすく、衛生的に保ちやすい点も魅力と言えるでしょう。

一方で、ガラスならではの注意点も存在します。急激な温度変化に弱いため、熱湯をかけたり、洗浄後にすぐに冷たい場所へ置いたりするのは避けるべきです。また、当然ながら衝撃で割れやすいので、取り扱いには十分注意しましょう。

デリケートな扱いが必要な「メノウ製・アルミナ製」の乳鉢

メノウ製やアルミナ（セラミック）製の乳鉢は、非常に硬く、すり潰す際に乳鉢自体が削れて試料に混入することが少ないため、主に実験や研究の分野で用いられます。

これらの特殊な乳鉢の場合、洗剤の使用は原則として避けるのが賢明です。
その理由は、天然石であるメノウや、特殊な製法のアルミナは、目に見えない微細な隙間を持っている可能性があり、洗剤成分が内部に浸透・吸着してしまう恐れがあるからです。

洗浄の基本は、純水やエタノールといった溶剤を使い、付着したものを洗い流す方法が取られます。もし家庭でこのような乳鉢を使用している場合は、水やぬるま湯で丁寧に洗い、しっかりと自然乾燥させるのが最も安全な方法となります。

【要注意】洗剤は絶対NGな「素焼き・石製」の乳鉢

ゴマをするときの「すり鉢」に代表されるような、釉薬（うわぐすり）が塗られていない素焼きの陶器や、多孔質な自然石で作られた乳鉢も存在します。

これらの素材に対しては、食器用洗剤の使用は絶対に避けてください。
なぜならば、素焼きや石の表面には無数の小さな穴が開いており、そこに洗剤がスポンジのように染み込んでしまうからです。一度染み込んだ洗剤は、いくらすすいでも完全に取り除くことは困難でしょう。

素材別の洗い方と注意点まとめ

これまでの内容を、分かりやすく表にまとめてみました。お持ちの乳鉢がどのタイプか確認し、洗浄する際の参考にしてください。

このように、一口に乳鉢といっても素材によってお手入れの方法は大きく変わります。それぞれの特性を理解し、適切な方法で洗浄することで、大切な道具を長く清潔に使い続けることができます。

カビを防ぐ！洗浄後の正しい乾燥方法

洗浄が終わった乳鉢、そのまま水切りかごに置いて自然に乾くのを待っていませんか？実は、その一手間を惜しむことが、頑固なカビを発生させる原因になっているかもしれません。愛用の乳鉢を長く清潔に使い続けるためには、洗浄後の「乾燥」プロセスが非常に重要になります。

乳鉢をカビから守るための最大のポイントは、洗浄後に水分を完全に、そして素早く乾かすことです。特に、釉薬（うわぐすり）がかかっていないザラザラした素焼きの部分は水分を吸収しやすいため、念入りな乾燥が求められます。

なぜなら、カビは「水分」「栄養」「適度な温度」という3つの条件が揃うと、驚くべき速さで繁殖を開始するからです。丁寧に洗浄したつもりでも、乳鉢の表面にある細かな溝には、目に見えない食材のカス（カビの栄養源）が残っている可能性があります。この状態で水分が残っていると、カビにとって最高の住処を提供してしまう結果を招きます。

基本は「拭き上げ」と「風通しの良い場所での自然乾燥」

まずは、洗浄後の基本的な乾燥手順を確認しましょう。この方法は一番手軽でありながら、非常に効果的です。

洗浄が終わりましたら、はじめに清潔な乾いた布巾を使い、乳鉢の内側と外側の水分をできる限り拭き取ってください。特に、溝の部分やすりこぎが当たる面、そして底の接地面は水が溜まりやすい箇所なので、丁寧に拭き上げる意識が大切です。

その後、風通しの良い場所で自然乾燥させます。このとき、乳鉢を逆さまに伏せて置くのは避けましょう。内側に湿気がこもってしまい、かえって乾きにくくなることがあります。口を上に向けて置いたり、壁に立てかけたりするなどして、内側にも空気がしっかりと通るように工夫するのがコツといえます。

もっと効果的！カビを寄せ付けない乾燥テクニック

基本的な乾燥方法に加えて、さらにカビ予防効果を高めるためのテクニックも存在します。ぜひ状況に応じて試してみてください。

その中の一つに、天日干しがあります。太陽光に含まれる紫外線には殺菌効果が期待できるため、カビの発生を強力に防いでくれます。よく晴れた日に、1〜2時間ほど直射日光に当てるだけで、カラッと気持ちよく乾燥させることが可能です。

前述の通り、煮沸消毒を行った後であれば、乳鉢自体が熱を帯びているため水分の蒸発が早く、乾燥時間を短縮できます。もちろん熱いので取り扱いには十分な注意が必要ですが、これも効果的な方法と言えるでしょう。

やってはいけないNGな乾燥方法とは？

一方で、良かれと思ってやったことが、かえって乳鉢を傷めてしまうケースもあります。特に注意したいのが、電子レンジやオーブンの使用です。

手早く乾かしたいからと、安易に電子レンジで加熱するのは絶対にやめましょう。水分が内部で急激に気化・膨張することで、陶器が割れたり、目に見えない細かなヒビが入ったりする原因になります。オーブンの乾燥機能も、製品によっては使用可能な場合がありますが、基本的には推奨されません。

どうしても使用したい場合は、必ずお持ちの乳鉢の取扱説明書を確認してください。

乾燥後の「保管場所」もカビ予防の重要ポイント

完全に乾燥させた後の保管場所にも気を配りましょう。いくら念入りに乾かしても、湿気の多い場所に保管しては台無しになってしまいます。

理想的なのは、風通しが良く、湿気の少ない場所です。食器棚にしまう際も、扉を閉め切った状態だと湿気がこもりやすいため、たまに開けて空気を入れ替えることをおすすめします。

もし長期間使用する予定がない場合は、新聞紙やキッチンペーパーでくるんでから保管すると、これらが余分な湿気を吸収してくれるので効果的です。このように、洗浄から保管までの一連の流れをトータルで意識することが、カビを防ぎ、大切な乳鉢を長持ちさせる秘訣となります。

頑固な汚れを落とす乳鉢の洗い方応用編

• 落ちない臭い移りの効果的な消し方
• 色素沈着してしまった時の対処法
• 油汚れをスッキリさせる裏ワザ
• 素材別（陶器・石・ガラス）で気をつけるポイント
• 乳鉢を長持ちさせるための保管方法

落ちない臭い移りの効果的な消し方

結論から言うと、乳鉢にしみついてしまった頑固な臭い移りは、身近にあるものを使って効果的に消すことが可能です。

スパイスやハーブなどをすり潰した後の香りは、乳鉢の表面にある目に見えないほどの小さな穴に入り込んでしまうことがあります。だからこそ、通常の食器用洗剤で洗うだけでは、なかなか臭いが取れないという事態が起こるのです。

しかし、ご安心ください。ここでは、そんなしつこい臭いをリセットするための具体的な方法を、それぞれのメリットや注意点とあわせて詳しくご紹介します。

お米の吸着力を利用する方法

まず最初に試していただきたいのが、生米をすり潰すという非常に手軽な方法です。これは、お米のデンプン粒子が持つ吸着力を利用して、臭いの元となる細かな粒子を物理的に絡め取ってくれるという仕組みになっています。

やり方はとてもシンプルで、大さじ1〜2杯程度の生米を乳鉢に入れ、乳棒で白く細かい粉末状になるまで丁寧にすり潰していくだけ。すり潰しているうちに米が少し変色してきたら、それが臭いを吸着したサインです。十分にすり潰したら粉になった米を捨てて、水で綺麗に洗い流せば完了となります。

お茶の出がらしで消臭

次に、緑茶やほうじ茶などの出がらしを活用する方法もおすすめです。お茶に含まれることで知られるカテキンには優れた消臭効果があるため、乳鉢の臭い消しにも力を発揮してくれるでしょう。

一度使った後の湿った茶葉を乳鉢に入れ、ペースト状になるようにすり潰していきます。全体にまんべんなく行き渡らせたら、しばらく放置した後に水でしっかりと洗い流してください。お茶の良い香りがほのかに移り、気になる臭いを心地よく和らげてくれる効果も期待できます。

洗浄力もプラス！重曹ペースト

化学的なアプローチとして非常に有効なのが、重曹を使ったお手入れです。重曹は弱アルカリ性であるため、多くの臭いの原因となる酸性の物質を中和して消臭する効果が期待されます。

少量の水と重曹を混ぜて滑らかなペースト状にし、乳鉢の内側全体に指や柔らかい布で塗り広げます。そのまま10分〜15分ほど放置し、臭い成分にじっくりと作用させましょう。時間が経ったら、柔らかいスポンジなどで優しくこすりながら水で丁寧に洗い流します。

最終手段としての天日干し

これらの方法を試してもまだ臭いが気になる場合や、より衛生的に保ちたい場合には、天日干しが有効です。太陽光に含まれる紫外線には、殺菌・消臭の効果があると言われています。

乳鉢をきれいに洗浄した後、水気をしっかりと拭き取り、風通しの良い場所で直射日光に数時間当ててみてください。これにより、内部まで完全に乾燥させることができ、雑菌の繁殖を防ぐ効果も期待できるでしょう。

各方法の比較まとめ

ここで、ご紹介した臭い取りの方法について、それぞれの特徴を比較してみたいと思います。

このように、それぞれの方法に一長一短が存在します。お手持ちの乳鉢の素材や臭いの強さに合わせて、最適な方法を選んだり、いくつかの方法を組み合わせたりするのがおすすめです。

大切な調理道具である乳鉢を正しく手入れして、いつでも気持ちよく料理を楽しみたいものですね。

色素沈着してしまった時の対処法

スパイスやハーブをすり潰しているうちに、乳鉢に色が移ってしまい、洗ってもなかなか落ちないと悩んでいませんか。特に色の濃いスパイスなどを使った後は、色素沈着が起こりやすいものです。

しかし、正しい方法で対処すれば、また元のきれいな状態に戻せる可能性は十分にあります。ここでは、諦めてしまう前に試していただきたい、乳鉢の色素沈着を落とすための具体的な対処法をいくつかご紹介します。

まずは物理的に汚れを掻き出す方法

色素沈着の初期段階や、比較的軽い汚れであれば、研磨作用を利用して物理的に汚れを落とす方法が有効です。化学薬品を使いたくない場合にも、まず試してみる価値があるでしょう。

その代表的な方法が、お米や塩を乳鉢に入れ、乳棒ですり潰すというものです。これは、お米や塩の硬い粒子が研磨剤の役割を果たし、乳鉢の表面の細かな凹凸に入り込んだ色素を掻き出してくれる仕組みとなります。実際に、乳鉢の使い始めに行う「目立て」という作業も、同様の原理を利用しています。

他にも、重曹をペースト状にしてこする方法もあります。重曹は粒子が細かく、素材を傷つけにくいという利点がありますが、それでも強く擦りすぎないように注意が必要です。

化学の力で色素を分解する漂白剤の活用

物理的な方法で落ちない頑固な色素沈着には、化学的なアプローチが効果的です。家庭用の漂白剤をうまく活用することで、こびりついた色素を分解して落とすことができます。

漂白剤には主に「酸素系」と「塩素系」の2種類があり、それぞれ特徴が異なります。

• 酸素系漂白剤（過炭酸ナトリウム）
  比較的穏やかな作用で、色柄物の衣類にも使われるタイプです。お湯に溶かしてつけ置きすることで、じっくりと色素を分解します。臭いも少なく、扱いやすいのがメリットでしょう。
• 塩素系漂白剤（次亜塩素酸ナトリウム）
  非常に強力な漂白・殺菌作用を持っています。短時間で効果が出やすい反面、刺激臭が強く、素材を傷める可能性もあるため取り扱いには注意が必要です。使用する際は、必ず換気を徹底してください。

どちらを使用する場合も、まずはぬるま湯に漂白剤を規定量溶かし、乳鉢を数時間つけ置きします。その後、水でよくすすぎ、洗剤で洗い流せば完了です。多くの場合、これで見違えるほどきれいになります。

それでも落ちない…そんな時の最終手段

これまで紹介した方法を試しても色素が残ってしまう場合、いくつかの最終手段が考えられます。

一つは、エタノール（アルコール）を使用する方法です。特に油性の色素や樹脂などが原因の場合、エタノールで拭き取ることで汚れが溶け出すことがあります。薬局で手に入る無水エタノールや消毒用エタノールを布に含ませ、汚れた部分を優しく拭いてみてください。

もう一つの方法は、メラミンスポンジで軽くこする方法です。メラミンスポンジは非常に細かい繊維で汚れを削り取るため、研磨剤の一種と言えます。このため、前述の通り乳鉢の表面を傷つけるリスクはゼロではありません。もし試すのであれば、まずは目立たない部分で力加減を確認しながら、慎重に行うことをお勧めします。

これらの方法を駆使すれば、多くの色素沈着は解消できるはずです。大切な調理器具のお手入れを楽しみながら、長く愛用していきましょう。

油汚れをスッキリさせる裏ワザ

スパイスやごまなどをすり潰した後の乳鉢は、思った以上に油分が付着していることがあります。食器用洗剤で洗っても、なんだか表面がヌルっとしたり、ニオイが残ったりして困った経験はありませんか。

実は、しつこい油汚れは、いつもの洗い方に少し工夫を加えるだけで、驚くほどきれいに落とすことが可能です。

ここでは、ご家庭にあるものを活用した、乳鉢の油汚れをスッキリさせるための裏ワザを3つご紹介します。これらの方法を知っておけば、いつでも清潔な状態で乳鉢を使えるようになります。

裏ワザ1：油で油を制す！「共洗い」のテクニック

最初に試していただきたいのが、食用油を使った「共洗い」という方法です。汚れを落とすのに油を使うと聞くと、不思議に思うかもしれません。

しかし、これは理にかなった洗浄方法なのです。なぜなら、乳鉢にこびりついた古い油汚れは、新しいきれいな油となじみやすい性質を持っているからです。この性質を利用して、固まってしまった汚れを溶かし、浮かせて落としやすくします。

手順はとても簡単です。

この一手間を加えるだけで、洗剤だけでは落ちなかったヌルつきやニオイが解消されるでしょう。

裏ワザ2：消毒用アルコールで油を溶かし出す

次に紹介するのは、消毒用アルコール（エタノール）を活用する方法です。アルコールには油分を強力に溶かす作用があるため、洗剤では落としきれないベタベタした汚れに高い効果を発揮します。

やり方は、キッチンペーパーに市販の消毒用アルコールを十分に染み込ませ、油汚れが気になる部分を丁寧に拭き取るだけです。汚れが分解されて、するっと落ちていきます。

汚れを拭き取った後は、必ず流水でアルコール成分をよく洗い流し、仕上げに食器用洗剤で洗ってください。

裏ワザ3：環境に優しいお米のとぎ汁を活用する

もっと手軽で環境に優しい方法を試したい方には、お米のとぎ汁を使ったつけ置き洗いがおすすめです。

実はお米のとぎ汁には、米ぬかに由来する天然の界面活性作用を持つ成分が含まれています。この成分が油を吸着し、汚れを浮かせてくれるのです。

方法は、乳鉢がすっぽり浸かるくらいの大きさの容器に、お米を研いだときのとぎ汁（特に1回目の濃いものが効果的です）を入れ、そこに乳鉢を30分から1時間ほどつけておくだけです。

時間が経ったら、スポンジで軽くこすりながら水で洗い流します。多くの場合、これだけで油のヌルつきが取れていますが、気になるようであれば最後に軽く洗剤で洗うと良いでしょう。

このように、少し視点を変えるだけで、乳鉢の油汚れは意外なほど簡単に落とすことが可能です。ご自身のライフスタイルや汚れの度合いに合わせて、最適な方法を試してみてはいかがでしょうか。

素材別（陶器・石・ガラス）で気をつけるポイント

乳鉢とひとことで言っても、実はさまざまな素材で作られています。そして、素材が違えばその性質も大きく異なるため、お手入れの方法も変える必要があるのです。ここでは、代表的な素材である陶器・石・ガラスの3種類について、それぞれの洗い方で気をつけるべきポイントを詳しく解説していきます。

陶器製乳鉢のポイント

昔ながらの乳鉢として最も一般的なのが陶器製です。ゴマやスパイスをするのに適したざらざらした内側が特徴ですが、この構造がお手入れの際の注意点にもなります。

結論から言うと、陶器製乳鉢は「汚れを吸い込む前にすぐ洗い、完全に乾燥させる」ことが最も重要です。なぜなら、陶器の表面には目に見えない無数の小さな穴が空いており、水分やニオイを吸収しやすい性質を持っているからです。使用後に放置すると、すり潰した食材の色やニオイが染み込んでしまう恐れがあります。

基本的な洗い方は、食器用の中性洗剤とスポンジで問題ありません。ただし、内側の溝に入り込んだ細かな食材カスはスポンジだけでは落としにくいことも。このような場合は、亀の子タワシのような少し硬めのブラシを使うと、きれいに汚れをかき出すことができます。

石製乳鉢のポイント

花崗岩（かこうがん）などで作られた石製の乳鉢は、非常に硬く、重厚感があるのが魅力です。スパイスなどを力強く潰す調理に向いています。

石製乳鉢をお手入れする上でのポイントは、「洗剤の使用を控え、水やぬるま湯でしっかり洗う」ことです。実は、石も陶器と同様に多孔質（穴が多い性質）な素材が多く、洗剤の成分が染み込んで香りが残ってしまう場合があります。特に香りの強いスパイスなどを扱うことが多い道具なので、洗剤のニオイ移りは避けたいところです。

そのため、普段のお手入れは硬めのタワシと水（または、ぬるま湯）でゴシゴシとこすり洗いするのが基本になります。もし油分の多いナッツなどをすり潰した場合は、お湯を使うと油汚れが落ちやすくなるでしょう。そして、洗い終わったら布巾で水気を拭き取り、しっかりと自然乾燥させることが大切です。

また、石製乳鉢で最も注意すべきは、その重さです。洗っている最中に手が滑ってシンクに落としてしまうと、乳鉢が割れるだけでなく、シンクを傷つけたり破損させたりする危険性もあります。必ず両手でしっかりと持って、慎重に扱うようにしてください。

ガラス製乳鉢のポイント

理科の実験などで見かけることが多いガラス製の乳鉢は、近年、家庭用としても人気が出てきました。表面が滑らかで、化学的に安定していることが大きな特徴です。

ガラス製乳鉢のお手入れは非常にシンプルで、「衝撃と急激な温度変化に気をつける」という点が最大のポイントです。表面がツルツルしているため汚れが染み込む心配がなく、ニオイ移りもほとんどありません。食器用の中性洗剤と柔らかいスポンジを使えば、ほとんどの汚れは簡単に落とせるでしょう。

しかし、ガラスの最大の弱点は「割れやすさ」にあります。洗浄中に他の硬い食器とぶつけたり、うっかり落としてしまったりしないよう、細心の注意が必要です。

また、耐熱ガラス製でない限り、急激な温度変化にも弱いという性質を持っています。熱いお湯をいきなりかけると、ヒビが入ったり割れたりする原因になるため、洗浄は水かぬるま湯で行うのが安全です。

素材別お手入れ方法の比較まとめ

これまでの内容をまとめると、乳鉢の素材ごとに適したお手入れ方法は大きく異なります。それぞれの特徴を一覧表に整理しましたので、ご自身の乳鉢と照らし合わせてみてください。

乳鉢を長持ちさせるための保管方法

大切な乳鉢を丁寧に洗った後、どのように保管していますか。実は、洗い方と同じくらい保管方法も乳鉢の寿命を左右する重要なポイントになります。正しい方法で保管すれば、ひび割れやカビ、ニオイ移りを防ぎ、いつでも気持ちよく使える状態を保つことが可能です。

結論から言うと、乳鉢を長持ちさせる保管の秘訣は、「完全に乾燥させてから、衝撃の少ない安定した場所に置くこと」です。このシンプルなルールを守るだけで、道具の状態は大きく変わってきます。

保管前に最も重要な「完全乾燥」

乳鉢を保管する前に、何よりも徹底したいのが「完全な乾燥」です。なぜなら、わずかでも水分が残っていると、様々なトラブルの原因になってしまうからです。

例えば、湿気はカビや雑菌が繁殖する絶好の環境を提供します。特に、乳鉢の内側にある目には見えない細かな凹凸に水分が入り込むと、黒ずみや嫌なニオイの発生源になりかねません。一度カビが発生してしまうと、完全に取り除くのは非常に困難です。

洗浄後は清潔な布巾で水気をしっかりと拭き取った後、風通しの良い場所で最低でも半日～一晩は自然乾燥させることをおすすめします。食器乾燥機が使える素材であれば活用するのも一つの手でしょう。乳鉢を逆さまにして置くと、内側に空気がこもりにくく、効率的に乾燥させることができます。

乳鉢の定位置はどこがベスト？

しっかりと乾燥させたら、いよいよ保管場所の選定です。乳鉢は陶磁器などでできているものが多く、衝撃に弱いという性質を持っています。そのため、安全で安定した場所を定位置に決めることが大切です。

具体的には、以下のような場所が保管に適しています。

例えば、食器棚や引き出しの奥などが考えられます。もし、棚に置く場合は、滑り止めシートを敷くと、より安定感が増して安心です。また、乳棒は転がりやすいため、乳鉢の中に入れておくか、布に包んで隣に置いておくと良いでしょう。頻繁に使う場合は、キッチンのカウンターの隅など、作業の邪魔にならず、かつ安定したスペースに置くのも便利です。

これはNG！避けるべき保管方法

一方で、乳鉢の寿命を縮めてしまう可能性のある、避けるべき保管方法も存在します。知らず知らずのうちにやってしまいがちなNG例を確認しておきましょう。

これらのNG例を避けるだけでも、乳鉢を良い状態で長く保つことができます。ほんの少しの心がけが、大切な道具を守ることにつながるのです。

素材別の保管のポイント

乳鉢には、一般的な磁器製からメノウ製、ガラス製など様々な素材のものがあります。素材の特性を理解しておくと、より適切な保管が可能になります。ここでは代表的な素材とその注意点を表にまとめました。

まとめ：今日から実践できる正しい乳鉢の洗い方

乳鉢を長く清潔に使うには、素材に合った洗浄が不可欠です。洗浄前には乾いた粉を払い、基本は水とブラシで優しく洗います。油汚れや臭い、色素沈着には重曹や米などを活用し、洗浄後はカビ防止のため完全に乾燥させてから保管しましょう。

• 研磨剤を含まない柔らかいスポンジを用意し乳鉢の表面を傷つけない
• 硬いタワシやクレンザーは表面に傷をつけ性能を低下させるため使わない
• いきなり水で洗う前に乾いたブラシで残った粉を丁寧に払い落とします
• 水とブラシで内側の細かい溝に詰まった汚れを物理的にかき出しましょう
• 洗剤成分が残留する恐れがあるため基本は水とブラシでの洗浄が安心
• 磁器製やガラス製の乳鉢は匂いや汚れが付きにくく中性洗剤が使えます
• 素焼きや石製は洗剤が染み込む性質のため水とタワシで洗いましょう
• カビや雑菌の繁殖を防ぐために洗浄後はすぐに水分をしっかり拭き取る
• 拭き上げた後は風通しの良い場所で内側まで完全に自然乾燥させましょう
• 気になる臭い移りには生米をすり潰しその吸着力を利用して消します
• 重曹を水で練ってペースト状にし臭いの元となる酸性物質を中和する
• 落ちない色素沈着には酸素系漂白剤を使いつけ置き洗いするのが有効
• しつこい油汚れは新しい油でなじませて溶かし拭き取ってから洗う
• 消毒用エタノールは油分を強力に溶かすため油汚れの拭き取りに有効
• 保管は完全に乾燥させた後で湿気が少なく安定した場所を選びましょう